Lempah kuning ikan kakap. Pleaee subcribe, like and koment yaa🙏 and follow my IG Roziana_yana. Sup yang sangat populer di Bangka, dibuat dari ikan kakap merah atau ikan tenggiri dengan racikan bumbu kunyit dan rempah lainnya. Lempah kuning adalah satu makanan khas Pulau Bangka.
Selain ikan, bisa juga digunakan bahan lain seperti daging ayam.
Olahan sejenis ini juga ditemukan di Belitung dengan sebutan gangan.
Masakan khas Belitung yang akan kami bahas adalah masakan lempah kuning ikan pari yang sangat gurih dan memiliki kelezatan yang tidak tertandingi yang Selain kelezatan yang dimiliki dari masakan lempah ikan pari ini, ada hal yang penting terkait kandungan dari ikan pari.
Sobat dapat menghidangkan Lempah kuning ikan kakap hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Lempah kuning ikan kakap!
Bahan Lempah kuning ikan kakap
- Dibutuhkan 300 gr of ikan kakap merah, fillet.
- Dibutuhkan of jeruk nipis.
- Gunakan 1/2 buah of nanas, potong dadu besar.
- Dibutuhkan of minyak.
- Sediakan of air.
- Dibutuhkan 5 of rawit merah.
- Dibutuhkan 2 sdm of air asam jawa.
- Diperlukan 1 batang of serai.
- Gunakan of bumbu halus.
- Diperlukan 5 of bawang merah.
- Diperlukan 3 of bawang putih.
- Dibutuhkan 2 ruas of kunyit, sangrai.
- Gunakan 2 of kemiri, sangrai.
- Gunakan 2 ruas of jahe.
- Dibutuhkan 3 of cabai merah keriting.
Lempah kuning terbuat dari bahan dasar ikan. Ikan yang biasa dipilih untuk membuat lempah adalah ikan kakap merah atau ikan tenggiri. Lempah kuning tak bisa dipisahkan dari masyarakat Bangka. Pun bagi masyarakat Belitung yang mengenalnya dengan sebutan 'gangan ketarap'. "Silakan pilih ikan apa buat lempah kuningnya," kata Kepala Seksi Promosi Bidang Pemasaran Pariwisata Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Provinsi.
Langkah-langkah memasak Lempah kuning ikan kakap
- Cuci bersih ikan, lumuri dgn jeruk nipis diamkan sekitar 10 menit. Lalu cuci bersih.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan serai..
- Masukkan air dan air asam jawa. Masak hingga mendidih..
- Masukkan ikan, masak hingga matang. Lalu masukkan nanas dan rawit merah. Masak hingga agak kental. Tes rasa..
Resep Lempah Kuning - sajian seafood khas Bangka. Unik, karena menggunakan kunyit di dalam kuahnya. Nanas mengalihkan aroma anyir ikan dan memperkuat cita rasa asam. Lempah kuning bagi masyarakat Bangka, umum digunakan sebagai lauk makan bersama nasi. Dan lebih enak ditambah sambel terasi lengkap dengan lalapan.