Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih).
Kawan-kawan dapat menyiapkan Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih) hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih)!
Bahan Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih)
- Sediakan 1/2 kg of ikan kakap putih giling.
- Diperlukan 250 gram of tepung tapioka.
- Gunakan 90 gram of putih telur.
- Sediakan 140 ml of santan kara.
- Dibutuhkan 5 batang of daun bawang, rajang halus.
- Dibutuhkan 4 butir of bawang merah, haluskan.
- Sediakan 3 butir of bawang putih, haluskan.
- Dibutuhkan 1/2 sdm of garam.
- Dibutuhkan 1 sachet kecil of Royco/ Masako.
- Siapkan 400 ml of air es (disesuaikan dengan tekstur adonan).
- Gunakan of Daun pisang.
- Diperlukan of Bahan saus kacang :.
- Dibutuhkan 70 gram of kacang tanah goreng.
- Diperlukan 2 buah of cabe merah keriting.
- Sediakan 2 butir of kemiri goreng.
- Dibutuhkan 2 siung of bawang putih.
- Gunakan 70 ml of air.
Cara membuat Otak-Otak Bakar (Ikan Kakap Putih)
- Campur ikan giling, putih telur, santan dan bumbu-bumbu lainnya, aduk rata..
- Tuang tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk, tambahkan air es sesendok demi sesendok aduk lagi sampai kira-kira kental seperti ini. Jangan mengulen berlebihan ya jangan sampe kalis banget nanti jadi alot kaya baso..
- Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan, lipat memanjang, semat ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi. Gunting kelebihan daun nya..
- Panggang dengan double pan happycall/ grill pan/teflon/ bara arang sampai daun pisang menjadi agak gosong..
- Blender kacang tanah goreng, bawang merah, bawang putih, kemiri Dengan sedikit air. Masukkan ke panci saus, tambahkan sisa air dan santan kental. Gulmer dan garam. Aduk rata. Panaskan hingga meletup-letup. Matikan api lalu tambahkan perasan jeruk nipis..
- Otak-otak bakar siap disajikan cocol dengan saus kacang..