Sayur kuning kepala kakap. Enak sekali sayur ikan kepala kakap ini resep mamah. Recook : #SuciLeniLestarini Sudah beli kepala kakap, buka-buka cookpad lagi cari ide enaknya diolah apa, dan dapat resepnya mba #Suci kebetulan hampir semua bahannya ada, yg kurang, disesuaikan dg bahan yg tersedia, langsung dicoba bikin dan rasanya. Resep Kakap Kuah Kuning, resep bisa langsung di lihat pada video.
Daripada ke restoran, lebih baik kita buat Gulai Kepala Ikan Kakap yang enak di rumah.
Tadinya saya pikir tidak ada dagingnya, tapi setelah di-"bongkar" wow. cukup banyak daging tersembunyi di rongga-rongga tulang kepala ikannya.
Karena daging ikan kakap terkenal enak, di bagian kepala pun terasa enak, dan tidak amis.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat membuat Sayur kuning kepala kakap hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sayur kuning kepala kakap!
Bahan-bahan Sayur kuning kepala kakap
- Dibutuhkan 2 ekor of kepala kakap, belah jadi 2.
- Dibutuhkan 2 helai of daun bawang, iris kasar.
- Gunakan 2 buah of batang serai, geprek.
- Dibutuhkan 1 ruas jari of lengkuas, geprek.
- Diperlukan 3 buah of daun salam.
- Gunakan 2 buah of daun jeruk, sobek².
- Diperlukan 7 buah of belimbing wuluh, potong 3 bagian.
- Sediakan of Bumbu yang dihaluskan :.
- Sediakan 5 buah of cabe merah.
- Siapkan 5 buah of bawang merah.
- Dibutuhkan 3 buah of bawang putih.
- Dibutuhkan 2 buah of kemiri.
- Gunakan 1 ruas jari of kunyit, goreng/bakar.
- Gunakan secukupnya of Garam.
- Sediakan 1 sdm of gula putih.
- Dibutuhkan secukupnya of Kaldu bubuk.
- Siapkan of Air putih secukupnya (untuk kuah).
Wah mantab nih menu Sayur Goreng Asem Kepala. Resep Gulai Kepala Kakap - Jika sebelumnya membahas menu daging dan ayam. Nah, sekarang kita beralih ke Olahan ikan yang terkenal yaitu gulai kepala kakap. Menu ini biasa kita temukan di warung makan padang.
Langkah-langkah memasak Sayur kuning kepala kakap
- Cuci bersih kepala ikan dan beri perasan jeruk nipis, diamkan beberapa menit..
- Panaskan minyak, goreng ikan hingga agak kuning, tidak udah sampai coklat..
- Kunyit terlebih dahulu dibakar/digoreng (untuk menghilangkan getir) sebelum dihaluskan..
- Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan belimbing wuluh. (Belimbing wuluh bisa diganti dengan asam jawa) Tambahkan air lalu kepala ikan. Biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan potongan daun bawang, garam, gula dan kaldu bubuk. Jika suka lebih pedas, bisa masukkan beberapa cabe rawit merah utuh. Test rasa lalu hidangkan👌.
Ciri khasnya adlah kuah kentalnya yang gurih dan kaya akan rempah, sangat sulit. Masakan dari kepala ikan tersebut adalah gulai kepala ikan kakap dengan cita rasa sedap maknyus pol. Aduk sesekali dan masak dengan menggunakan api kecil sedang sampai maang. Terakhir, tambahkan air asam, tomat dan belimbing sayur pada masakan, aduk merata dan masak sampai. Tambahkan sayur kubis, daun seledri, daun bawang dan bawang merah goreng secukupnya.