Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng. Otak otak merupakan makanan yang terbuat dari daging ikan yang diberi bumbu lalu dibungkus daun pisang dan kemudian dibakar selain dibakar otak otak ikan juga ada yang digoreng. Otak otak dikenal dibeberapa negara seperti di Indonesia, malaysia dan singapura. Otak-Otak Goreng Bandeng adalah salah satu Goreng (deep fried) yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan.

Bunda harus nyoba resep yang satu ini. Otak-otak ikan merupakan salah satu kuliner khas pantura Jawa yang sangat lezat. Yuk simak resep otak otak bandeng tersebut di sini. Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat memasak Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng!

Bahan Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng

Dibutuhkan 1 ekor of bandeng besar yg sudah dipisahkan dagingnya.
Gunakan 250 gr of Daging bagus yg empuk, giling.
Sediakan 1 helai of Daun brambang, iris kecil-kecil.
Gunakan of Bumbu halus buat isi:.
Dibutuhkan 1 bh of bawang putih kating besar.
Sediakan 2 sdm of bawang merah goreng.
Dibutuhkan 1/2 sdt of lada hitam bubuk.
Gunakan 1 sdt of gula.
Sediakan 1,5 sdt of garam.
Diperlukan 2 butir of telur.
Sediakan 5 of cabe kecil (bisa skip).
Diperlukan of Daun pisang untuk membungkus.
Dibutuhkan Lidi of untuk menyematkan.
Gunakan of Bumbu halus luarnya:.
Gunakan 8 siung of Bawang merah.
Diperlukan 5 siung of bawang kating.
Dibutuhkan 2 butir of kemiri.
Siapkan 1 cm of Jahe.
Dibutuhkan 1 sdt of lada.
Diperlukan 1 sdm of kaldu bubuk.
Siapkan 2 butir of telor.
Gunakan 5 of cabe kecil (bisa skip).

Pernahkah Anda mencicipi makanan bernama otak-otak bandeng? Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang. Karena di sana terdapat banyak sekali. Pada umumnya, Otak otak asli Palembang memang terbuat ikan tengiri yang sudah dibuang sisik, duri dan dihaluskan dagingnya.

Langkah-langkah memasak Otak- Otak Bandeng isi Daging Goreng

Buang sisik ikan bandeng, isi kepala serta perutnya. Kemudian kelurkan dagingnya dengan cara menghancurkan dari luar kulitnya dan patahkan tulang tengah bagian ekor dan menarik tulangnya dari bagian kepala, keluarkan dagingnya dgn menggunalan sendok, lalu pisahkan kulit dan dagingnya. (Me: kepalanya sy buang).
Haluskan bumbu isian, kemudian campur dengan daging bandeng, daging giling, telor (sy menggunakan food prosessor). Setelah itu masukkan ke dalam kulit bandeng sampai penuh.
Bikin bumbu luarnya, haluskan semua bahan tmbahkan sisa gilingan no.2 aduk2 rata. Tmbahkan daun brambang.
Ambil lembaran daun pisang taruh bandeng yg sdh di isi, kemudian luarnya oles dengan bumbu luar rata. Bungkus dan sematkan lidi.
Kukus selama 35 menit, matikan api biarkan dingin tutup jangan di buka.
Setelah itu iris2 jangan terlalu tipis yaa biar tdk sobek, angkat perlahan.
Goreng hingga kecoklatan. Siap dihidangkan.

Tetapi mengingat membeli ikan tengir tersebut gampang gampang sudah, makanya banyak diantara kita menggantinya dengan ikan bandeng yang lebih mudah untuk. Untuk penyajiannya sendiri otak otak dapat digoreng, kukus ataupun dibakar. Selanjutnya bersihkan ikan bandeng dari mualai sisik hingga perutnya dan isi kepalanya. Lalu pukul-pukul ikan bandeng dengan menggunakan alu (ulekan) sampai daging ikan dirasa hancur dan. Yakin otak-otak yang kamu beli bebas bahan berbahaya dan dominan daging ikan?