Bandeng Presto (Bandeng Tulang Lunak).
Teman-teman dapat membuat Bandeng Presto (Bandeng Tulang Lunak) hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bandeng Presto (Bandeng Tulang Lunak)!
Bahan Bandeng Presto (Bandeng Tulang Lunak)
- Siapkan 1 kg of Ikan bandeng segar.
- Gunakan of Air (untuk merebus).
- Sediakan of Bumbu.
- Dibutuhkan 10 siung of Bawang merah.
- Diperlukan 9 of siung Bawang putih.
- Diperlukan 2 cm of Jahe.
- Gunakan 1 sdm of Kunyit bubuk.
- Gunakan 1/2 sdt of Merica bubuk.
- Diperlukan 1 sdt of Ketumbar.
- Gunakan 2 sdt of Garam (sesuai selera).
- Diperlukan 1 Sdt of Kaldu jamur.
- Siapkan of Pelengkap.
- Sediakan 2 btg of Serai.
- Gunakan 4 lbr of Daun salam.
- Dibutuhkan 8 lbr of Daun jeruk.
Langkah-langkah membuat Bandeng Presto (Bandeng Tulang Lunak)
- Bersihkan ikan bandeng. Buang insang dan isi perutnya. Sisik ikan dapat dibersihkan dapat juga tidak dibersihkan. Kemudian cuci bersih ikan..
- Siapkan bumbu yang akan digunakan untuk bumbu halus. Haluskan bumbu. Siapkan daun-daun sebagai bumbu pelengkap..
- Marinasi ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Diamkan selama kurang lebih 15 menit. Setelah 15 menit, ikan dapat langsung ditata dalam panci presto dengan dialasi daun pisang, atau dapat juga dengan dibungkus daun pisang seperti gambar dibawah. Tujuan dibungkus adalah agar menjaga bumbu ikan tetap menempel pada ikan dan lebih meresap saat dimasak. Tambahkan air sampai ikan sedikit terendam air..
- Tutup dan kunci panci presto. Panaskan panci presto dengan api agak besar, kemudian jika sudah terdengan desisan uap dari tutup panci, kecilkan api dan mulailah untuk menghitung waktu yang digunakan untuk memasak. Untuk menjadikan duri bandeng menjadi lunak, dibutuhkan waktu 1 jam..
- Setelah 1 jam, jangan langsung buka panci presto, karena terdapat tekanan tinggi didalam panci. Oleh karena itu, tunggu kurang lebih 15-30 menit agar uang yang terdapat dalam panci keluar, kemudian panci padat dibuka..
- Ikan yang sudah didinginkan, dapat disimpan dalam freezer, untuk menudian digoreng nanti, atau dapat juga langsung digoreng. Penggorengan bandeng, dapat dilakukan dengan cara membaluri bandeng dengan telur yang dikocok lepas dan diberi sdikit garam. Kemudian bandeng goreng duri lunak siap disantap..