Pindang Bandeng Presto Khas Betawi. Bahan dasar dari resep ini adalah Ikan Bandeng. Berikut ini adalah bahan dan cara memasak yang dibutuhkan untuk membuat pindang bandeng khas Betawi sedap. Pindang bandeng ini memiliki sejarah yang panjang dan konon kabarnya cita rasa masakan ini mendapat pengaruh dari tanah Tiongkok - Food MENU pindang bandeng bukanlah kuliner baru di tanah Indonesia, masakan berbahan dasar ikan bandeng ini sangat populer di Jakarta dan beberapa.
Daging yang empuk beserta durinya membuat selera makan orang lebih.
Mengulik makanan dan jajanan khas di berbagai daerah Indonesia bersama Peppy.
Pindang bandeng presto ini makanan yang merakyat dan sudah pasti disukai banyak orang, dengan bumbu yang dibakar tp.
Kamu dapat membuat Pindang Bandeng Presto Khas Betawi hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Pindang Bandeng Presto Khas Betawi yuk!
Bahan Pindang Bandeng Presto Khas Betawi
- Siapkan 2 kg of / 2 ekor ikan bandeng (sy pilih ukuran gede paling enak).
- Sediakan of Bumbu:.
- Siapkan 10 siung of bawang merah.
- Siapkan 6 siung of bawang putih.
- Diperlukan 2 bh of cabe merah gede atau 5 bh cabe keriting.
- Sediakan 10 buah of cabe rawit kecil (kalau gak mau pedes, skip).
- Siapkan 1 ruas of kunyit (kurleb 4 cm).
- Gunakan 80 gram of asam jawa (sy pake yg asem bgt, jd dikit pake berasa).
- Sediakan 5 helai of daun salam.
- Diperlukan 2 batang of sereh, digeprek.
- Dibutuhkan 250 ml of kecap manis (sy: bango).
- Sediakan secukupnya of Garam dan Kaldu Jamur.
Makanan Khas Betawi dipengaruhi oleh budaya Cina, Eropa, dan Arab. Citarasa gurih dan sedap merupakan ciri khas khas makanan Betawi. Kerak telor merupakan makanan khas Betawi yang sangat terkenal terutama pada saat acara Pekan Raya Jakarta. Pindang bandeng duri lunak atau yang lebih sering disebut pindang presto adalah salah satu olahan ikan bandeng yang paling popular di Indonesia.
Cara membuat Pindang Bandeng Presto Khas Betawi
- Bakar semua bumbu kecuali sereh, daun salam, kecap, garam dan kaldu jamur 😂.
- Bersihkan hasil bakaran, jd gak terlalu gosong banget. Pararel juga bersihkan ikan bandeng dengan perasan jeruk nipis juga boleh (saya gak pakai, krn hasilnya nanti menurut sy gak amis).
- Siapkan air matang di panci presto dan cemplungkan semua bumbu. Diaduk perlahan dan tes rasanya. Kalau dirasa sudah cukup manis dan asam, baru cemplungkan semua ikan bandengnya.
- Sebelum mulai presto, pastikan air di panci sudah cukup. 3cm diatas permukaan ikan lah baru aman. Sy presto 2 jam setelah bunyi berdesis (panci presto saya merk nonnina), apinya kecilkan ya setelah bunyi berdesis pada presto..
- Setelah 2 jam, naikan semua uap di panci sehingga tidak terdengar bunyi desis lagi, baru aman dibuka tutup prestonya. Jadi deh, tulangnya bisa dimakan, mantap. Biasa dimakan sama emping dan sambal terasi (resep dibawah). Bisa berpiring2 nambahnya 🥰🙈 (lihat resep).
Salah satu alasan mengapa bandeng presto menjadi popular adalah karena duri yang lunak setelah dimasak menggunakan panci presto. Cara pembuatan bandeng presto juga tidak terlalu rumit. Pertama-tama ikan bandeng anda belah badannya. Untuk menjaga agar ikan bandeng presto tersebut tidak kontak langsung dengan es, ikan bandeng presto tersebut anda masukkan ke dalam kantong plastik yang ditutup dengan sealer. gambar pindang bandeng makanan khas betawi (Warung Betawi Bang Acon). Pindang bandeng nyaris mirip semur namun ada penambahan belimbing wuluh.