Resep: Bandeng presto Kekinian

Bandeng presto. Lihat juga resep Ikan Bandeng Presto enak lainnya. Olahan bandeng presto memiliki rasa yang sangat gurih, lezat dan tentunya sangat menggoda. Bagi kamu penggemar bandeng presto dan ingin membuatnya sendiri di rumah, caranya gampang.

Product/service in Tuban, Jawa Timur, Indonesia. Bandeng presto (bahasa Jawa: ꦧꦤ꧀ꦢꦼꦁ ꦥꦿꦺꦱ꧀ꦠꦺꦴ, translit. Bandeng prèsto) adalah makanan khas Indonesia yang berasal dari Kota Semarang, Jawa Tengah. Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat membuat Bandeng presto hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bandeng presto!

Bahan Bandeng presto

1. Diperlukan 1 kg of Bandeng.
2. Siapkan 6 lembar of daun salam.
3. Diperlukan 2 lembar of daun jeruk.
4. Siapkan 1 ruas of laos.
5. Dibutuhkan 1/2 ruas of jahe, geprek / dihaluskan dg blender bersama dg bumbu.
6. Siapkan 2 batang of sereh.
7. Gunakan of Bumbu halus :.
8. Diperlukan 1/2 ruas of jahe.
9. Sediakan 7 siung of bawang putih.
10. Diperlukan 5 siung of merah.
11. Gunakan 1 sdm of kunyit bubuk.
12. Diperlukan 1 sdm of ketumbar.
13. Diperlukan 1/4 sdm of merica bubuk.
14. Siapkan 1/2 sdm of garam.
15. Siapkan 1 bks of bubuk penyedap (me: magic lezat).
16. Siapkan of Sambal bajak:.
17. Gunakan 15 buah of cabai kecil (sesuai selera).
18. Gunakan 5 buah of cabai besar.
19. Diperlukan 3 buah of tomat ukuran sedang.
20. Siapkan 3 siung of bawang merah.
21. Siapkan 2 siung of bawang putih.
22. Gunakan secukupnya of Perasan air jeruk sambel.
23. Siapkan of Minyak goreng secukupnya untuk menumis sambal+menggoreng bandeng.

Makanan ini dibuat dari ikan bandeng (Chanos chanos) yang dibumbui dengan bawang putih, kunyit dan garam. Oleh-oleh Semarang identik dengan bandeng Presto. Jika ke Semarang, jangan lupa mampir ke toko Bandeng Presto ya. Toko kami sangat mudah ditemukan, yaitu berada di perempatan jalan.

Langkah-langkah membuat Bandeng presto

1. Pertama, kita olesi pantat panci presto dengan sabun colek. Dan pinggiran atasnya dg minyak goreng. Ini bertujuan supaya panci sewaktu dibuka menjadi mudah dan perawatan panci presto..
2. Cuci bersih bandeng. Haluskan bumbu dg blender. Tuang ke dalam bandeng yang telah dicuci bersih tadi. Diamkan dikulkas 30 menit, supaya bumbu meresap. Sewaktu membersihkan ikan bandeng jangan terlalu lebar membelah perut ikan agar ikan bagus nantinya. tambahkan 1 sdt fermipan supaya sewaktu dipresto dan digoreng tidak hancur..
3. Alasi dasar panci dengan daun pisang biar masakan nya tidak lengket. Lalu Letakkan bandeng diatasnya. Kemudian tutup dg daun pisang lagi dan tumpuk lagi bandeng diatasnya. Begitu seterusnya sampai ikan habis. Aku beli ikan bandeng 1 kg dipasar, dapat 4 ekor ikan bandeng ukuran besar. Jd Punyaku ini hanya 2 tumpukan saja😀..
4. Setelah itu beri serai, daun jeruk dan daun salam kemudian tutup lagi dengan daun pisang. Tambahkan air sampai bandeng sedikit terendam. Jangan terlalu banyak air, agar tidak lama waktu prestonya..
5. Tutup panci dan geser tutup nya searah jarum jam (tanda panah ketemu tanda panah dan bunyi klik)..
6. Masak dengan api besar sampai katup nya berbunyi dan berputar (bau masakan sudah tercium) lalu arahkan ke api sedang. Masak kurang lebih 1 jam (me: 1 1/2 jam, tergantung merk panci presto yg dipakai). Sewaktu masih presto, jangan sekali2 buka tutup pancinya karena berbahaya. Bila sudah bunyi, kecilkan api dan tunggu sampai 1 1/2 jam baru matikan api. Diamkan kurang lebih 15 menit baru tutup panci nya dibuka..
7. Atau kalau mau lebih cepat lagi buka tutup panci prestonya, rendam panci presto dalam ember yg berisi air. Blender bumbu sambal bajak. Lalu tumis dengan api sedang. Tumis sampai sambal berbau harum dan berubah warna jd merah. Angkat dan sajikan..
8. Setelah ikan di presto dan panci nya sudah bisa dibuka, goreng bandeng dengan kocokan telur (saya pakai 2 butir telur). Goreng sampai berubah warna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Ikan bandeng lebih nikmat dimakan keesokan harinya. Atau juga bisa dijual buat tambahan uang belanja kayak aku ini😁. Selamat mencoba mom's 😄.

Bandeng presto ini dikenal sebagai makanan sekaligus oleh-oleh khas orang Semarang. Terbuat dari ikan bandeng yang dipresto dengan tambahan bumbu-bumbu seperti bawang putih, kunyit, dan garam. Resep Bandeng Presto Tulang Lunak Khas Semarang Sederhana Spesial Asli Enak. Ikan bandeng panci presto duri lunak atau tulang lunak lembut dan empuk merupakan satu jenis cara mengolah. Check out bandeng-presto's art on DeviantArt.