Otak-otak Ikan Bandeng.
Kawan-kawan dapat membuat Otak-otak Ikan Bandeng hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Otak-otak Ikan Bandeng yuk!
Bahan Otak-otak Ikan Bandeng
- Sediakan 1 ekor of ikan bandeng ±400-500 gr.
- Sediakan of Bumbu Halus.
- Gunakan 4 buah of bawang merah.
- Gunakan 3 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 3 buah of kemiri.
- Gunakan 2 sdt of ketumbar.
- Siapkan 1 batang of serai (bagian putih saja).
- Dibutuhkan 1 ruas of kunyit.
- Diperlukan 1/2 sdt of garam.
- Sediakan 1/2 sdt of gula.
- Siapkan 1/2 sdt of totole kaldu jamur.
- Diperlukan 1/2 sdt of merica bubuk.
- Dibutuhkan of Tambahan.
- Sediakan 100 ml of santan.
- Siapkan 2 sdm of parutan kelapa (boleh skip).
- Siapkan 1 butir of telur utk campuran memblender.
- Sediakan 1 butir of telur utk celupan.
Langkah-langkah membuat Otak-otak Ikan Bandeng
- Cuci besihkan ikan dari sisik, jangan lupa hilangkan kotoran bagian perut, gunting ekornya, serta hilangkan insang, cuci dengan air mengalir.
- Tekuk2 ikan bandeng agar durinya patah; pukul2 sekujur tubuhnya dengan ulegan hingga dagingnya bisa terlepas semua, jangan sampai kulitnya robek ya kecuali bagian perut tadi (krn disayat utk membersihkan kotoran). Kemudian keluarkan daging ikan, bersihkan dari duri2 kecilnya. Jangan lupa untuk mengambil duri besar yang ada di dalam ikan.
- Blender daging ikan, masukkan bumbu halus, telur, serta santan. Blender lagi hingga semua bahan tercampur rata dan halus. Kemudian campurkan parutan kelapa, aduk hingga rata.
- Isikan adonan yang telah dibuat ke badan ikan bandeng sampai penuh, bungkus ikan bandeng dengan daun pisang / alumunium foil, kukus ±20 menit (hingga matang).
- Jika sudah, iris2 ikan bandeng, celupkan ke kocokan telur, goreng dengan minyak panas hingga kuning kecoklatan.
- Otak-otak bandeng siap disajikan💛💛.