Bandeng Bakar Sambel Terasi. Keunikan bandeng bakar atau goreng di warung tersebut adalah sambal bawangnya yang pedas. Jika umumnya ayam atau ikan bakar selalu disajikan dengan sambal terasi maka warung ini menggunakan sambal bawang yang terbuat Bandeng Bakar Sambal Dabu-Dabu. Biasa menyebut ikan bandeng dengan ikan bolu, masyarakat Makassar mempunyai salah satu makanan khas berupa ikan bandeng bakar yang disajikan dengan sambal.
Ada ikan bandeng besar dan segar.kl ikan segar gini paling enak dibakar.krn syedapp ada Bandeng Oven Isi Sambal Terasi.
Bikin ini karena dulu pernah dikasik dan rasanya enak bikin nambah nasi terus.
Kemarin pas kebetulan dapat ikan dari.
Kalian dapat menghidangkan Bandeng Bakar Sambel Terasi hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bandeng Bakar Sambel Terasi yuk!
Bahan Bandeng Bakar Sambel Terasi
- Diperlukan 1 ekor of bandeng segar.
- Diperlukan 1 buah of jeruk nipis.
- Dibutuhkan of Olesan.
- Siapkan secukupnya of Kecap manis.
- Siapkan secukupnya of Minyak wijen.
- Gunakan of Boleh pakai saos cabai or tomat kalau suka.
- Gunakan of Sambel terasi.
- Sediakan 10 buah of cabe merah.
- Gunakan 5 buah of cabe rawit.
- Sediakan 1 buah of tomat.
- Dibutuhkan 2 siung of bawang putih.
- Gunakan 1 sdm of air asam jawa.
- Sediakan 1/2 bongkah of gula merah.
- Dibutuhkan Secukupnya of garam.
- Sediakan 1 buah of terasi abc, dibakar.
Meski berduri halus, ikan bandeng kerap jadi pilihan karena dagingnya yang lembut dan gurih. Giling atau haluskan semua bahan sambal. Sambal terasi Sambal terasi bisa dikatakan sebagai sambal paling klasik dari semua jenis sambal. Pada ikan bakar, sambal terasi ini akan memberikan sensasi rasa yang lebih unik.
Cara membuat Bandeng Bakar Sambel Terasi
- Bersihkan insang bandeng, sisiki kulitnya, cuci bersih lalu gebuk gebuk badan bandeng, dan belah bagian badan nya seperti dalam foto, dan mulailah tarik duri bandeng dari duri yang paling besar dulu..
- Lalu bersihkan kembali. Beri perasan jeruk nipis, lumuri dengan bahan olesan dan diamkan 1 jam..
- Lalu rebus bahan sambel,terasi cukup dibakar dan uleq sampai halus, beri gula merah, garam, air asam jawa dan siram dengan minyak panas, bekas goreng ikan lebih enak..
- Panaskan teflon, oles margarin dan sedikit minyak wijen, bakar ikan dengan mengoles bahan olesan dan sedkit sambel terasi, bakar sampai mateng, balikan ikan dan oles oles juga dengan bahan olesan dan sambel terasi nya, bakar sampai matang.lalu angkat dan sajikan. Mantebbb...makan pake nasi hangat dan lalapan😄..
Untuk membuat sajian cumi bakar kali ini, silahkan tumis terlebih dahulu bumbu-bumbunya. Caranya, panaskan minyak goreng dalam wajan untuk menumis. Aroma terasi cukup pekat tercium dari sambalnya. Ketika disuap, rasanya memang agak mirip kangkung balacan. Terakhir kami menikmati bandeng bakar sambal matah.