Resep: Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo Anti Ribet!

Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo.

Kalian dapat menyiapkan Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo!

Bahan Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo

1. Siapkan 1 kg of bandeng (2 ekor besar).
2. Siapkan 2-3 of telur untuk menggoreng.
3. Dibutuhkan 1/4-1/2 of kelapa mengkal parut (rekomen 1/4, agar lebih enak).
4. Siapkan of Daun pisang untuk alas membentuk dan mengukus.
5. Siapkan of Bumbu halus.
6. Diperlukan 8 of bawang merah.
7. Diperlukan 4 of bawang putih.
8. Dibutuhkan 3 biji of kemiri.
9. Sediakan 1 jempol of jahe.
10. Sediakan 1 of , 5 cm kunyit.
11. Gunakan 1 sdt of ketumbar.
12. Siapkan 1 sdm of garam.
13. Sediakan 1 sdm of gula pasir.
14. Siapkan 2 of lombok besar hijau, 2 lombok besar merah (sesuai selera).

Langkah-langkah membuat Otak-otak Bandeng Khas Sidoarjo

1. Siapkan bahan. Bersihkan sisik ikan, belah dua, buang insang dan perut. Cuci bersih. (Ada beberapa cara mengolah ikan untuk otak bandeng, saya pakai yang tanpa gepuk) Buang tulang dan ambil dagingnya dengan sendok. Sisihkan daging di wadah berbeda..
2. Haluskan bumbu. Campur rata dengan daging bandeng dan kelapa parut. Tes rasa. Dan pastikan tercampur sempurna ya, agar saat matang tidak terasa kelapa saja atau daging saja. (Kalau terasa kelapanya saja, bisa seperti Semayi. Hihi.).
3. Kemudian, masukkan ke kulit bandeng. 💕TIPS: Agar mudah, letakkan daun pisang di atas talenan. Lalu isi kulit bandeng di atasnya. Biar nggak ribet saat memindahkan bandeng ke dalam dandang..
4. Isi dandang dengan air setinggi kira-kira 2 cm. Pindahkan ikan ke dandang kukusan. Nah ini enaknya kalau tadi dikerjakan di atas talenan yang diberi daun pisang atasnya. Jadi, tinggal angkat talenan ke dandang, geser daunnya. Pluk. Sempurna. 🤭🤭 💕 Saya pakai dandang/pengukus besar, karena ikannya cukup besar..
5. Kukus kira-kira 20 menit. Biarkan dingin. Jika sudah dingin, bisa digoreng utuh setelah dibalur telur kocok. Atau bisa dipotong-potong dulu. Lalu digoreng terpisah.💕TIPS: Otak-otak lebih padat dan gampang dipotong saat dingin, apalagi jika didinginkan di kulkas..
6. Siap dihidangkan..