Pepes Bandeng khas Purwokerto.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak Pepes Bandeng khas Purwokerto hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pepes Bandeng khas Purwokerto yuk!
Bahan-bahan Pepes Bandeng khas Purwokerto
- Diperlukan of Isian pepes.
- Gunakan 2 buah of ikan bandeng presto ukuran sedang,belah dua.
- Siapkan 2 ikat of daun singkong,rebus sampai empuk,irisiris tipis.
- Gunakan Sebungkus of jamur tiram,suwirsuwir direbus.
- Dibutuhkan Sebungkus of pete/1 keris pete,belah(aku ga pake,ga musim).
- Siapkan secukupnya of Cabe rawit utuh.
- Sediakan of Sereh 2 batang,geprek,ambil putih saja.
- Dibutuhkan 4 lembar of daun salam.
- Siapkan Seikat of kemangi petiki daunnya.
- Gunakan of Bumbu halus.
- Gunakan 15 siung of bawang putih.
- Diperlukan 15 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan Secukupnya of garam gula kaldu jamur.
- Dibutuhkan of Bahan lain.
- Gunakan Secukupnya of daun pisang.
- Diperlukan Secukupnya of tusuk gigi.
Langkah-langkah membuat Pepes Bandeng khas Purwokerto
- Rebus dulu daun singkong di panci,bubuhi garam,rebus sampai empuk.tiriskan dan irisiris.
- Rebus jamur tiram yang sudah disuwir sampai air mendidih.sisihkan.
- Sambil merebus daun singkong,haluskan duo bawang.
- Setelah daun singkong,jamur tiram,dan bumbu halus siap,kita mulai masak.
- Tumis 1/2 bumbu halus dg minyak sayur sampai harum,masukkan seluruh daun singkong dan jamur tiram.beri garam gula dan kaldu jamur.cicipi dan koreksi rasa(jgn sampai keasinan).osengoseng sampai agak layu.sisihkan.
- Sisa bumbu halus dilumurkan ke semua bandeng yang sudah dibelah 2.
- Mulai dipepes: setiap bungkus pepes diisi dg 1 potong bandeng,tumisan daun singkong dan jamur tiram,cabe rawit,salam 1 buah,sereh 1/2 batang,secukupnya daun kemangi.
- Rapikan,tutup pepes dg tusuk gigi yg disematkan.
- Kukus pepes di kukusan yang sebelumnya sdh dipanaskan sampai mendidih.
- Kukus 20 menit.setelah selesai,dinginkan dan hidangkan.