Bandeng Bakar Sambal Mangga.
Teman-teman dapat menghidangkan Bandeng Bakar Sambal Mangga hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bandeng Bakar Sambal Mangga yuk!
Bahan Bandeng Bakar Sambal Mangga
- Gunakan 4 ekor of bandeng, bersihkan sisik dan insangnya.
- Sediakan 1 bh of jeruk pecel (nipis).
- Siapkan of Bumbu olesan:.
- Dibutuhkan 5 siung of bawang merah.
- Gunakan 2 siung of bawang putih.
- Gunakan 1 bh of cabe merah.
- Dibutuhkan 5 bh of cabe rawit.
- Sediakan 1/2 sdt of ketumbar bubuk.
- Sediakan 2 btr of kemiri.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of garam.
- Siapkan 1 sdt of gula pasir.
- Gunakan 1/4 sdt of kaldu jamur.
- Sediakan 2 sdm of kecap manis.
- Gunakan 1 sdm of mentega.
- Dibutuhkan of Bahan sambal :.
- Siapkan 5 bh of cabe rawit.
- Sediakan 1 bh of tomat.
- Diperlukan 1/2 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan secukupnya of Terasi.
- Sediakan secukupnya of Gula dan garam.
- Sediakan secukupnya of Mangga muda, dicacah kasar.
Langkah-langkah memasak Bandeng Bakar Sambal Mangga
- Bersihkan sisik dan insang bandeng kerat bagian perutnya lalu cuci dan lumuri dg perasan jeruk pecel (pakai 1/2 aja yg 1/2 utk bumbu olesan). Tunggu 5 menit lalu bilas sampai bersih..
- Haluskan bumbu olesan yg terdiri dari bawang merah dan putih, ketumbar, cabe merah dan rawit, kemiri, garam, gula dan kaldu jamur. Lalu tumis bumbu tsb sampai harum..
- Setelah bumbu olesan dingin campur dg perasan jeruk pecel, mentega dan kecap manis, aduk rata. Kemudian oleskan pada seluruh bagian bandeng tunggu hingga 1 jam agar bumbu meresap..
- Kemudian bakar bandeng sambil di olesi kembali dg bumbu sampai ikan matang di kedua sisinya..
- Cara buat sambal mangga: ulek cabe rawit, bawang merah, tomat, terasi, garam dan gula sampai halus. Setelah halus tambahkan cacahan mangga muda dan aduk rata dg sambalnya..
- Hidangkan bandeng bakar dg sambal mangga..