Bandeng Kelo Kunir / Asem-Asem Bandeng / Bandeng Kuah Kuning. IKAN BANDENG BUMBU KUNING Kembali memasak buat keluarga ya. Lihat juga resep Ikan Bandeng Bumbu Kuning enak lainnya. Minum kunir asem secara teratur juga bisa meningkatkan daya tahan tubuh karena kandungan antioksidan, anti-peradangan, dan antibakteri di dalamnya.
Resep Asem Asem Bandeng memang lezat, gurih dan rasanya menggoda selera kita.
Tetapi buat teman teman yang mempunyai masalah dengan Solusinya adalah jangan terlalu banyak menyantap kuah asem asem bandengnya.
Atau mungkin penggunaan cabai dan buah belimbing wuluh nya.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat membuat Bandeng Kelo Kunir / Asem-Asem Bandeng / Bandeng Kuah Kuning hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 18 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bandeng Kelo Kunir / Asem-Asem Bandeng / Bandeng Kuah Kuning!
Bahan-bahan Bandeng Kelo Kunir / Asem-Asem Bandeng / Bandeng Kuah Kuning
- Sediakan 2 ekor of bandeng ukuran sedang.
- Sediakan 8 of bawang merah.
- Siapkan 4 of bawang putih.
- Diperlukan 10 of cabe setan/kecil (sesuai selera).
- Sediakan 2 cm of lengkuas.
- Sediakan 2 cm of jahe.
- Gunakan 3 of daun salam.
- Siapkan 3 of daun jeruk.
- Diperlukan 2 batang of serei.
- Gunakan 2 buah of bawang daun.
- Gunakan 2 sdm of air asem.
- Dibutuhkan 1 1/2 sdm of kunyit bubuk.
- Gunakan 1/2 sdm of lada bubuk.
- Gunakan 1 buah of tomat (opsional).
- Dibutuhkan Secukupnya of garam.
- Siapkan Secukupnya of gula.
- Diperlukan of Minyak untuk menumis.
- Diperlukan of Air untuk kuah.
- Siapkan of Jeruk nipis/lemon untuk dilumurkan ke bandeng sebelum dimasak.
Bumbu asem-asem ini sangat tepat berpadu dengan ikan bandeng yang cenderung murah menyerap bumbu. Tambahkan ekstra potongan cabe rawit agar sajian anda lebih sedap dan menggigit, berpadu dengan cita rasa asam yang segar. Asem-asem Bandeng - Belimbing Wuluh Khas Gresik - Masakan Sederhana Sehari hari by Dapur Diizah. Resep Ikan Masak Bumbu Kuning Mudah, Enak dan Sedap ala Zasanah.
Langkah-langkah membuat Bandeng Kelo Kunir / Asem-Asem Bandeng / Bandeng Kuah Kuning
- Bersihkan bandeng dengan membuang sisik, isi perut, dan insangnya. Potong satu ekor bandeng menjadi 3-4 bagian. Cuci hingga bersih. Berikan air perasan jeruk nipis dan garam atau air asem untuk menghilangkan bau amis ikan..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, dan kunyit menggunakan ulekan atau blender..
- Geprek lengkuas..
- Potong jahe tipis-tipis..
- Potong bawang daun..
- Potong tomat kotak-kotak.
- Nyalakan kompor dan masukkan sedikit minyak pada wajan/teflon..
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan..
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, dua batang serei, jahe, dan lengkuas. Aduk sebentar hingga harum..
- Masukkan air sekitar 4-5 gelas..
- Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk..
- Masukkan air asem. Aduk hingga merata..
- Setelah itu, masukkan potongan bandeng. Lalu tunggu hingga mendidih..
- Tambahkan tomat dan irisan daun bawang..
- Tunggu hingga air sedikit menyusut agar bumbu meresap ke daging bandeng..
- Jangan lupa dicicipi terlebih dahulu sebelum disajikan ke orang tersayang..
- Matikan kompor jika dirasa sudah sesuai dengan selera..
- Sajikan, dan selamat menikmati..
Ikan bandeng kuah kuning merupakan salah satu olahan ikan yang memiliki kuah yang dibumbui dengan kunyit sebagai warna kuningnya juga dipadukan dengan bumbu rempah-rempah lainnya sebagai pelengkap atau penyedap pada ikan bandeng ini. Tak seperti pindang bandeng Jawa Tengah, asem-asem bandeng lamongan berkuah kuning sedikit keriuh. Rasanya asam segar, gurih dan sedikit pedas. "Asem-asem Bandeng adalah salah satu masakan khas Lamongan, dan semoga asem-asem Bandeng ini bisa menembus istana," kata bupati. Ikan bandeng dengan nama ilmiah chanos chanos ialah golongan ikan payau. Bisa hidup mulai pinggir pantai hingga ke tengah lautan, tetapi bakal balik tepi pantai untuk kebutuhan bertelur.