Bandeng Pindang Betawi. #dirumahaja #pindangbetawi #ramadhan Lagi ingin variasi menu saat #dirumahaja di bulan Ramadhan ini atau sekedar ingin mencoba yang belum pernah anda masak?? Bahan dasar dari resep ini adalah Ikan Bandeng. Berikut ini adalah bahan dan cara memasak yang dibutuhkan untuk membuat pindang bandeng khas Betawi sedap.
Menurut situs Wikipedia Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara.
Pindang Bandeng yang hangat pas banget disajikan untuk santap keluarga.
Sajikan Pindang Bandeng selagi hangat dengan nasi putih.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Bandeng Pindang Betawi hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bandeng Pindang Betawi yuk!
Bahan Bandeng Pindang Betawi
- Diperlukan 1 ekor of Ikan bandeng.
- Siapkan 1 buah of Jeruk nipis.
- Sediakan 2 lembar of Daun bawang.
- Sediakan of Sereh 1 tangkai (geprek).
- Gunakan of Lengkoas 2cm (geprek).
- Siapkan 2 lembar of Daun salam.
- Diperlukan 3 buah of Asam jawa (rendam air).
- Diperlukan 1 gelas kecil of Air matang.
- Dibutuhkan of Minyak goreng.
- Dibutuhkan of Bumbu halus :.
- Diperlukan 4 siung of Bawang merah.
- Dibutuhkan 1 siung of Bawang putih.
- Diperlukan of Cabe merah 2 buah (selera).
- Gunakan of Cabe rawit 6 buah (selera).
- Gunakan 1 ruas of Kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas of Jahe.
- Diperlukan of Gula aren setengah.
- Sediakan 1 sdt of Garam.
- Diperlukan 1 sdt of Gula pasir.
- Siapkan 1 sdt of Masako.
Untuk membuat pindang bandeng Betawi yang akan jadi suguhan imlek, ikan bandeng dibiarkan utuh, hanya dibuang isi perutnya saja. Sisiknya ada yang dibuang tetapi ada juga yang dibiarkan utuh. Nah salah satu keunikan resep pindang bandeng kecap a la Betawi seperti ini adalah semua bumbu yang digunakan harus dibakar hingga sedikit gosong permukaannya. Tahukah kamu kalau Pindang Bandeng merupakan makanan khas Imlek di Indonesia?
Cara memasak Bandeng Pindang Betawi
- Siangi ikan bandeng, potong2 menjadi 3 bagian, cuci bersih lalu lumuri perasan jeruk nipis agar tidak bau amis. Diamkan selama 5 menit, bilas kembali..
- Ulek bumbu halus.
- Tumis bumbu halus, daun salam, sereh dengan sedikit minyak panas sampai harum, tambahkan air aduk rata,masukan asam jawa masukan ikan bandeng, balik sesekali masak hingga matang +/- 20 menit, test rasa (kalau aku skip test rasanya karena sedang puasa tapi alhamdulilah rasanya sudah pas) masukan daun bawang, aduk rata. Angkat, sajikan. Selamat mencoba 😉.
Orang Betawi biasa mengolah ikan bandeng ini menjadi hidanganya yang dinamakan Pindang Bandeng. Ikan bandeng memiliki bentuk badan yang baik, hal ini memudahkan untuk bandeng berenang dengan cepat, bentuk yang hampir menyerupai tornadao. Kepala bandeng juga tidak memiliki sisik seperti. Resep Pindang Ikan ini sebenarnya merupakan salah satu kekayan kuliner dari daerah Palembang. Aslinya, bumbu pindang ikan ini digunakan dan dimasak bersama ikan patin yang tekstur dagingnya.