Pindang Bandeng Kecap Duri Lunak. Duri-duri kecil pada ikan bandeng memang bisa mengganggu kenikmatan sajian bandeng Anda. Anda bisa mengatasi hal ini dengan meminta tukang ikan membersihkan tulang bandeng saat Anda Masakan ikan pindang bandeng presto kecap tulang lunak ini wajib hadir di meja jamuan Imlek. Seperti apa resep ikan bandeng presto duri lunak, kita simak resepnya berikut ini.
Ikan bandeng merupakan jenis ikan laut yang memili banyak duri, namun bandeng memiliki rasa yang sangat enak dan gurih.
Tambahkan gula,.garam, penyedap rasa, saus tomat, dan kecap manis secukupnya.
Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan beberapa saat.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan Pindang Bandeng Kecap Duri Lunak hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pindang Bandeng Kecap Duri Lunak!
Bahan Pindang Bandeng Kecap Duri Lunak
- Siapkan 2 ekor of ikan bandeng segar ukuran cukup besar.
- Dibutuhkan 1 buah of jeruk nipis.
- Gunakan of Bumbu yang dibakar.
- Gunakan 15 siung of bawang merah tidak dikupas kulitnya.
- Siapkan 2 buah of cabe merah besar, buang bijinya (saya pakai cabe merah keriting).
- Gunakan 2 ruas of lengkuas, iris tipis.
- Dibutuhkan 2 ruas of kunyit tidak dikupas kulitnya.
- Diperlukan 1 ruas of jahe tidak dikupas kulitnya (tambahan saya).
- Sediakan of Bumbu Cemplung.
- Siapkan 2 lbr of daun salam.
- Dibutuhkan 2 lbr of daun jeruk, buang tulang daunnya.
- Sediakan 1 btg of serai, geprek.
- Gunakan 1 sdm of gula pasir.
- Dibutuhkan 1 sdm of gula merah.
- Diperlukan 2 sdm of air asam jawa.
- Siapkan Secukupnya of kecap manis.
- Gunakan Secukupnya of garam.
- Diperlukan 3 buah of cabe merah keriting utuh.
- Diperlukan 10 buah of cabe rawit merah utuh.
- Dibutuhkan Secukupnya of air matang.
Rebus air, masukkan ikan bandeng, daun salam, serai, dan lengkuas, garam, masak sampai mendidih dan ikan matang. Meski masih memiliki banyak duri namun bandeng presto milik usaha Djoe yang dulunya berada di komplek pertokoan Simpang Lima ini tetap diminati oleh banyak orang. Djum ini juga menawarkan bandeng terlezat dengan duri lunak dan citarasa khas. Di Indonesia, produk bandeng duri lunak mulai dikenal walaupun jumlah produksinya masih dibawah ikan asin maupun ikan pindang, tetapi pada masa yang akan datang pengolahan ikan Bandeng secara duri lunak cukup cerah prospeknya.
Langkah-langkah membuat Pindang Bandeng Kecap Duri Lunak
- Siapkan semua bahan. Ikan bandeng yang sudah dicuci bersih, potong-potong (saya potong 4 bagian), lumuri dengan air jeruk nipis), diamkan sebentar saja, bilas. Bumbu dibakar pakai teflon, lalu kupas kulitnya. Haluskan bawang merah, cabe, dan kunyit. Lengkuas dan jahe nanti dicemplung..
- Sebelum dipresto, didihkan air di panci biasa, masukkan bumbu halus dan bumbu cemplung, kecuali cabe-cabean. Koreksi rasa. Jika sudah pas, pindahkan kuah ke dalam panci presto, masukkan ikan. Kuah tidak usah terlalu banyak, asal ikan terendam saja. Presto ikan selama 1 jam, hitungan dimulai bila tombol sudah berputar..
- Setelah ikan matang dan tutup panci presto sudah aman untuk dibuka, pindahkan ikan ke panci/wajan biasa, masukkan semua cabe utuh, masak sampai cabe layu saja. Matikan kompor, siap disajikan..
Misalnya saja ikan bandeng presto, pepes duri lunak, pindang ikan mas duri lunak dan sebagainya. Silahkan dicoba untuk membuatnya terlebih dahulu dan semoga berhasil. Peluang usaha ayam goreng presto tulang lunak spesial ini mudah untuk dibuat menggunakan resep diatas. Pindang duri lunak (presto) : adalah suatu cara pemindangan dimana ikan yang telah digarami dimasak dengan menggunkan wadah / panci bertekanan (Pressure Cooker). Cara membuat: Ikan dibuang isi perut dan insangnya.