Bolu (Bandeng) Bakar Khas Makassar. Ikan Bolu bakar dibakar secara tradisional dengan bara arang. Cara ini menghadirkan aroma ikan yang khas. Ikan Bakar Bolu ini disantap sebagai lauk nasi, disertai sambal kacang, atau sambal dengan irisan tomat hijau dan daun kemangi segar.
Asem-asem Bandeng - Belimbing Wuluh Khas Gresik - Masakan Sederhana Sehari hari by Dapur Diizah. ikan bakar bandeng ini merupakan makanan khas dari makassar. tidak hanya ikan bandeng yang dipakai, namun juga bisa diganti ikan lain sesuai dengan keinginan. makanan ini memang sederhana, namun rasanya enak dan juga gurih. gambar via: Salam Resto Magelang.
Sajian ikan khas Makassar yang sekilas terlihat mirip dengan asem-asem dan pindang bandeng ini.
Ikan 'kuah kuning' yang juga disebut 'palumara' memiliki cita rasa gurih, segar, dan pedas yang khas.
Sobat dapat memasak Bolu (Bandeng) Bakar Khas Makassar hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu (Bandeng) Bakar Khas Makassar yuk!
Bahan-bahan Bolu (Bandeng) Bakar Khas Makassar
- Diperlukan 3 ekor of bandeng uk. sedang.
- Diperlukan 250 ml of air hangat.
- Diperlukan secukupnya of Margarin.
- Diperlukan of Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 4 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sdt of garam.
- Siapkan 1/2 sdt of merica bubuk.
- Gunakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan of Bahan sambal kecap:.
- Sediakan 7 buah of cabai rawit.
- Sediakan 6 siung of bawang merah.
- Gunakan secukupnya of Kecap manis.
- Siapkan 1 sdm of air matang.
Saya masak Bandeng bakar khas Makassar, ikan bakar khas M. Bolu alias ikan bandeng kalau orang Makassar menyebutnya. Ikan bakar khas Makassar ini terkenal dengan kelezatannya yang mempu membua lidah bergoyang, ketagihan ingin terus menerus balik menyipinya. Tidak semua ikan laut dijadikan ikan bakar, hanya ikan tertentu saja, seperti ikan bolu, ikan caki - caki, ikan baronang, ikan bawal dan ikan bandeng.
Cara membuat Bolu (Bandeng) Bakar Khas Makassar
- Bersihkan ikan bandeng, keluarkan isi perutnya & potong jadi 2 bagian. Sisihkan..
- Haluskan semua bahan bumbu halus. Rendam ikan bandeng dengan bumbu halus & air hangat. Biarkan selama 15-20 menit..
- Panaskan wajan anti lengket (kalau mau pakai bakaran arang juga bisa, tapi karena saya tidak punya jadi saya pakai wajan anti lengket). Beri margarin secukupnya lalu letakkan ikan di atasnya. Masak hingga 1 sisi matang. Kemudian balik, dan matangkan sisi lainnya..
- Untuk menambah aroma smokey, setelah saya panggang diatas pan saya bakar lagi diatas api langsung. Sebentar saja sampai aroma smokeynya keluar..
- Untuk sambal kecap: iris bawang merah & cabai rawit. Masukkan ke dalam wadah. Tambahkan kecap manis & air matang. Aduk rata..
- Bolu bakar siap dihidangkan dengan sambal kecapnya..
Tak hanya nikmat dijadikan bandeng presto, kamu bisa mengolahnya menjadi makanan daerah yang nikmat, yakni palumara bandeng. Sajian khas Makassar ini begitu menggoyang lidah, lho. Kamu bisa membuat palumara bandeng dengan resep berikut ini. Makanan khas Makassar seperti Coto Makassar hingga Es Palu Butung sudah mendunia. Tapi tahukah tempat terbaik dan rasa terenak Makanan khas Makassar ini tidak pas untuk para vegan ataupun vegetarian.