Sup Bandeng Kemangi.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Sup Bandeng Kemangi hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Sup Bandeng Kemangi!
Bahan Sup Bandeng Kemangi
- Siapkan 2 ekor of bandeng segar (800g-1kg).
- Gunakan 1 ikat of kemangi, ambil daunya, cuci bersih.
- Gunakan 1 btr of tomat merah, cuci bersih, potong 4 bagian.
- Gunakan 1 btg of daun bawang, cuci bersih, potong-potong ukuran 1cm.
- Gunakan 1 btg of serai, cuci bersih, ambil bagian putih saja, geprek.
- Gunakan 3 lbr of daun jeruk.
- Dibutuhkan 1 lbr of daun salam.
- Dibutuhkan Seruas of ibu jari lengkuas, iris 4 bagian.
- Siapkan 2 cm of jahe,geprak_.
- Diperlukan 1/2 sdt of kunyit bubuk, bisa diganti kunyit segar 3-4cm.
- Dibutuhkan 1,5 sdt of garam.
- Siapkan 3/4 sdt of gula pasir.
- Dibutuhkan 1/8 sdt of penyedap atau micin (opsional).
- Dibutuhkan 2 sdm of minyak goreng untuk menumis.
- Sediakan 700 ml of air.
- Siapkan of Bumbu halus:.
- Siapkan 6 siung of bawang merah.
- Siapkan 2 siung of bawang putih.
- Gunakan of Cabe rawit sesuai selera(saya bikin versi kids friendly).
Langkah-langkah membuat Sup Bandeng Kemangi
- Bersihkan bandeng dari sisik dan jeroan, termasuk insangnya. Cuci bersih, potong masing2 menjadi 5 bagian..
- Haluskan bumbu halus.
- Panaskan wajan berisi minyak goreng. Setelah panas, masukkan lengkuas, jahe dan serai, setelah wangi, masukkan daun salam dan daun jeruk, tumis sampai wangi..
- Selanjutnya, masukkan bumbu halusnya ke wajan, tumis sampai harum dan tanak. Kemudian tuangi air, masak sampai mendidih..
- Setelah mendidih, masukkan bandengnya, bumbui dengan gula, garam, dan penyedap. Koreksi rasa. Masak sampai bandeng matang..
- Masukkan kemangi, tomat, dan daun bawang, masak sebentar(1-2menit) sampai layu. Angkat. Siap disajikan..
- Note: kunyit bubuk bisa diganti dengan kunyit segar sedkira 4-5cm. Cuci bersih, kupas, haluskan bersama bumbu halus. Gunakan salah satu saja, kubyit segar atau kunyit bubuk..