Bandeng Kuning a.k.a Bandeng Pesmol. Jika bosan makan ikan yang selalu digoreng atau di sayur. Coba deh, pasti makannya malah jadi nambah😁😁. Assalamu alaikum , kali ini Umi buat resep pesmol bandeng yaa masakan harian yang praktis dan mudah banget di bikin di rumah.
Ikan Bandeng Bumbu Kuning. bandeng ukuran besar, cabe rawit hijau (potong), lengkuas, daun salam Bandeng acar bumbu kuning. ditambah wortel tambah mantep😁 lamaa bgt ga update resep, karna sibuk Bandeng Bumbu Kuning (Bandeng Pesmol).
Pesmol ikan bandeng yang asam, pedas dan harum ini sangat sedap dan super mudah dibuat.
Ganti ikan bandeng dengan jenis ikan apapun.
Kawan-kawan dapat membuat Bandeng Kuning a.k.a Bandeng Pesmol hanya dengan menggunakan 17 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bandeng Kuning a.k.a Bandeng Pesmol yuk!
Bahan Bandeng Kuning a.k.a Bandeng Pesmol
- Dibutuhkan 1 ekor of ikan bandeng.
- Siapkan 1 buah of cabe merah.
- Siapkan Secukupnya of garam dan gula pasir.
- Diperlukan 1 sdm of cuka, bisa di tambah, bila dirasa kurang pas.
- Siapkan 1-2 gelas of air.
- Sediakan Secukupnya of minyak goreng.
- Gunakan of Bumbu perendam ikan :.
- Siapkan Secubit of garam.
- Gunakan 1 sdm of cuka.
- Gunakan Secukupnya of minyak goreng.
- Sediakan of Bumbu yang dihaluskan :.
- Gunakan 7 siung of bawang merah.
- Siapkan 3 siung of bawang putih.
- Gunakan 2 ruas jari of kunyit.
- Siapkan 2 ruas jari of jahe.
- Sediakan Secukupnya of lada bubuk.
- Gunakan 3 butir of kemiri.
Ciri khas masakan Jawa Barat umumnya menggunakan kencur, itu yang membedakan pesmol dengan acar kuning yang memiliki tampilan hampir sama. Jakarta - Ikan bandeng berbumbu acar yang gurih pedas ini merupakan hidangan khas Betawi. Hidangan ini akan pas menjadi menu hidangan untuk makan siang, apalagi jika disantap dengan bahan pokok yakni sepiring nasi hangat yang pulen. Ikan bandeng berbumbu acar yang gurih pedas ini merupakan hidangan khas Betawi.
Cara memasak Bandeng Kuning a.k.a Bandeng Pesmol
- Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan kotorannya, lalu cuci di air mengalir.
- Taruh ikan bandeng dalam baskom, beri garam dan cuka, aduk rata, biarkan hingga bumbu meresap, kurang lebih selama 15 menit sambil sesekali di bolak-balik.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu goreng ikan bandeng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan bumbu yang dihaluskan, ulek bumbu hingga halus, belah dua cabe merah, tapi jangan sampai putus ya, kemudian buang biji cabenya.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus dan cabe merahnya hingga harum dan agak kering, beri air biarkan hingga mendidih supaya bumbunya matang.
- Masukkan bandeng gorengnya, beri garam, gula pasir dan cuka, aduk rata, koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap dan mengental, angkat dan siap untuk disajikan 😋.
Ikan bandeng dengan nama ilmiah chanos chanos ialah golongan ikan payau. Bisa hidup mulai pinggir pantai hingga ke tengah lautan, tetapi bakal balik tepi pantai untuk kebutuhan bertelur. Ikan bandeng sangat segan perairan tidak terlalu dalam yang ditumbuhi tanaman bakau di sekelilingnya. Kenapa ikan bandeng?. karena di Betawi, bandeng adalah ikan yang paling bergengsi. Namun Pesmol tak hanya sebutan untuk masakan pesmol bandeng betawi, tetapi di daerah Sunda juga ada masakan dengan bumbu yang mirip yaitu sama-sama berwarna kuning karena menggunakan.