Pepes Kembung Kecombrang.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menghidangkan Pepes Kembung Kecombrang hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pepes Kembung Kecombrang!
Bahan Pepes Kembung Kecombrang
- Diperlukan 1 kg of ikan kembung, (8 ekor).
- Sediakan 1 genggam of kemangi.
- Gunakan 1/2 bunga of kecombrang, iris halus.
- Siapkan 6 lembar of daun jeruk, buang tulang lnya lalu iris halus.
- Diperlukan of Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 6 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 10 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 2 batang of serai.
- Diperlukan 5 jempol of lengkuas.
- Siapkan 15 buah of cabe merah keriting.
- Gunakan 1 sdt of ketumbar bubuk.
- Dibutuhkan 2 buah of tomat.
- Sediakan 1 bungkus kecil of terasi (ABC).
- Sediakan 1/2 sdt of kunyit bubuk.
- Gunakan 2 sdt of garam.
- Dibutuhkan 4 sdt of kaldu jamur.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of gula pasir.
- Dibutuhkan Sedikit of air.
Cara memasak Pepes Kembung Kecombrang
- Haluskan dengan blender, bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, terasi, cabe, tomat dan ketumbar. Beri sedikit air. Tuang di wadah, beri kunyit bubuk. Aduk rata..
- Beri garam, kaldu jamur dan gula pasir. Aduk rata sampai semua larut..
- Masukkan irisan bunga kecombrang dan daun jeruk. Aduk rata. Cek rasa.
- Bersihkan ikan, buang sisik, isi perut dan insang. Kerat-kerat badannya. Cuci bersih. Lalu campur dengan bumbu halus tadi..
- Ambil 2 lembar daun pisang yang sudah disesuaikan ukurannya. Sebelumnya daun sudah dicuci bersih dan dilayukan diatas kompor. Beri 1 sdm bumbu dan sejumput kemangi. Letakkan ikan diatasnya lalu tutup dengan 1 sdm bumbu dan sejumput kemangi lagi. Bungkus rapi dan lakukan sampai habis..
- Kukus pepes kurang kebih 30-40 menit. Begitu matang, matikan api..
- Pepes siap disajikan dengan nasi hangat..