Pepes (Brengkes) Patin Tempoyak Ala Rumah Kami.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat memasak Pepes (Brengkes) Patin Tempoyak Ala Rumah Kami hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Pepes (Brengkes) Patin Tempoyak Ala Rumah Kami!
Bahan Pepes (Brengkes) Patin Tempoyak Ala Rumah Kami
- Diperlukan 8 potong of ikan patin badan (kepala, buntut sudah saya pindang).
- Gunakan 15-17 buah of cabe merah.
- Gunakan 15-17 buah of cabe rawit setan (separuhnya untuk taburan).
- Diperlukan 6-7 siung of bawang merah.
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Sediakan 1 ruas of sedang lengkuas.
- Siapkan 1 ruas of kunyit.
- Dibutuhkan 3-4 batang of serai.
- Dibutuhkan 1 ikat of daun kemangi.
- Dibutuhkan 1 ons of tempoyak.
- Gunakan 1 SDT of garam halus (sedikit dl karna tempoyak sudah asin).
- Gunakan 1 SDM of gula pasir.
- Gunakan 1 papan of petai.
- Sediakan 1 gulungan of daun pisang.
- Siapkan 2-3 buah of jeruk kuci.
Langkah-langkah membuat Pepes (Brengkes) Patin Tempoyak Ala Rumah Kami
- Sapkan bahan.
- Cuci bersih ikan, lalu kucuri dengan air jeruk kunci dan biarkan termarinasi 10 menit.
- Kupas dan cuci bumbu. Lalu haluskan cabe, bamer, baput, lengkuas dan kunyit..
- Ke dalam mangkuk masukkan bumbu halus, beri tempoyak, garam dan gula pasir. Aduk rata. Koreksi rasa. Boleh cicip dengan ujung lidah. Setelah pas lalu sisihkan.
- Daun kemangi, serai dicuci bersih. Potong 2 serai lalu geprek. Petai kupas, belah 2 supaya jika ada ulat di dalamnya bisa dibersihkan dan dicuci air garam. Cabe setan dibelah 2..
- Siapkan daun pisang, supaya lentur daunnya boleh dilayur dulu di atas api. Taruh 1 SDM bumbu halus ke atas daun pisang, lalu tarok 1 potong ikan patin, tutup lagi dengan 2 SDM bumbu. Beri serai, Taburi dengan potongan cabe, petai..
- Tambahkan daun kemangi. Lakukan sampai ikan habis. 1 potong ikan diberi bumbu halus kira2 3 SDM..
- Kukus dalam dandang sekitar 25-30 menit.
- Setelah matang, supaya bumbu tambah semerbak dan sedap boleh di panggang sebentar sekitar 10 menit (saya panggang di teflon) dengan api kecil.
- Jadi deh, tinggal disajikan. Disantap dengan nasi hangat, wow sedap banget. Cobain moms..