Pindang Bandeng (modifikasi).
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat membuat Pindang Bandeng (modifikasi) hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pindang Bandeng (modifikasi)!
Bahan-bahan Pindang Bandeng (modifikasi)
- Diperlukan 1 ekor of bandeng segar size sedang, potong 4 bagian.
- Sediakan 1/2 of jeruk nipis.
- Diperlukan 1000 ml of air matang.
- Gunakan of Bumbu 1 (marinasi).
- Siapkan 3 sdm of kecap asin (sya pake kinkoman).
- Sediakan 1 sdm of minyak wijen.
- Dibutuhkan of Bumbu 2 (rempah).
- Gunakan 6 siung of bawang merah, iris kasar.
- Siapkan 3 siung of bawang putih, iris kasar.
- Siapkan 2 ruas of jahe, geprek.
- Siapkan 2 batang of serai, geprek.
- Diperlukan 2 batang of serai, geprek.
- Dibutuhkan 2 lembar of daun salam.
- Siapkan 1 buah of tomat potong 4.
- Siapkan 1 ruas of kunyit, geprek.
- Diperlukan 5 butir of cabai merah kriting.
- Sediakan 8 butir of cabai merah kriting.
- Dibutuhkan 1 batang of daun bawang, iris kasar.
- Sediakan of Bumbu 3 (seasoning).
- Siapkan 100 gram of gula merah sisir.
- Dibutuhkan 5 gram of asam jawa, larutkan dalam 5 sendok air remas2, saring buang ampasnya.
- Diperlukan secukupnya of Garam.
- Sediakan of Kaldu jamur/ penyedap (optional).
Cara membuat Pindang Bandeng (modifikasi)
- Bandeng yg sudah di cuci bersih lumuri dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit dan bilas, lalu masukkan Bumbu 1, diamkan 5-10 menit.
- Siapkan wajan anti lengket, lalu sangrai semua bumbu 2 sampai harum dan berubah warna agak kecoklatan.
- Setelah bumbu matang, masukkan air dan masukkan bumbu 3, tunggu sampai mendidih.
- Setelah mendidih masukkan bandeng yg sdh di marinasi, masukkan jg sisa bumbu marinasi, koreksi rasa dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit, sampe air menyusut, sambil bandeng sesekali di balik (jgn terlalu sering agar bandeng tdk hancur).
- Setelah menyusut, matikan api dan sajikan pindang bandeng dengan nasi putih dan krupuk, selamat mencoba.