Soto Bandeng.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak Soto Bandeng hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Bandeng!
Bahan-bahan Soto Bandeng
- Siapkan 1 ekor of bandeng cabut duri.
- Siapkan 1 butir of labu siam kecil.
- Dibutuhkan 1 butir of tomat hijau.
- Diperlukan 1 butir of tomat merah kecil.
- Siapkan 1 batang of daun bawang.
- Gunakan 5 of cabe rawit merah.
- Diperlukan of Bumbu Halus.
- Siapkan 4 of bawang putih.
- Dibutuhkan 5 of bawang merah.
- Gunakan 1/2 butir of kemiri.
- Dibutuhkan 1 cm of ruas lengkuas muda.
- Gunakan 2 sdt of garam.
- Sediakan 2 sdt of merica bubuk.
- Dibutuhkan 1/3 sdt of Kaldu jamur.
- Gunakan 1 ruas of kunyit.
- Gunakan 1 potong kecil of jahe.
- Siapkan of Bumbu Cemplung.
- Dibutuhkan 3 lembar of daun jeruk diremes.
- Gunakan 2 lembar of daun salam.
- Dibutuhkan 1 batang of sereh.
- Siapkan 1 sdm of Kecap Asin.
- Gunakan 1 sdm of perasan jeruk nipis.
- Sediakan 1 sdm of asam jawa.
Cara memasak Soto Bandeng
- Potong bandeng menjadi beberapa bagian sesuai selera, lumuri dengan garam dan merica bubuk, diamkan sesaat sambil menyiapkan bumbu..
- Tumis bumbu halus hingga wangi, didihkan air. Masukkan bumbu halus yang sudah wangi tadi ke dalam air mendidih, tambahkan bumbu cemplung hingga berbaur sempurna. Check rasa dan koreksi jika perlu. Lalu saring kuahnya, buang ampas bumbunya. Sisihkan..
- Goreng ikan bandeng, sebentar aja yang penting tidak mudah hancur nanti ketika masuk ke dalam kuah. Didihkan lagi kuah yang sudah disaring. Masukkan ikan gorengnya.
- Kira-kira rasa kuah sudah meresap ke dalam ikan, masukkan potongan labu siam, tomat hijau tomat merah. Tunggu hingga labu empuk. Masukkan daun bawang dan cabe rawit, matikan api tutup rapat sebentar. Siap disajikan..