Pepes Tongkol Belimbing Kemangi.
Sobat dapat menyiapkan Pepes Tongkol Belimbing Kemangi hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pepes Tongkol Belimbing Kemangi yuk!
Bahan-bahan Pepes Tongkol Belimbing Kemangi
- Siapkan 3 ekor of ikan tongkol (ukuran sedang).
- Diperlukan of daun pisang secukupnya (untuk membungkus).
- Dibutuhkan lidi of (untuk menyemat).
- Dibutuhkan of Bumbu halus :.
- Gunakan 7 siung of bawang merah.
- Diperlukan 7 siung of bawang putih.
- Siapkan 7 buah of cabe keriting.
- Gunakan 7 butir of kemiri goreng.
- Siapkan 2 ruas of kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas of jahe.
- Siapkan 2 batang of serai (ambil bagian putihnya).
- Siapkan of Bumbu iris :.
- Dibutuhkan 2 batang of daun bawang.
- Diperlukan 1 ikat of kemangi (petik daunnya).
- Diperlukan 3 buah of belimbing wuluh.
- Gunakan 9 butir of cabe rawit (saya biarkan utuh).
- Sediakan 1 1/2 sdt of garam.
- Siapkan 1 sdt of gula pasir.
- Siapkan 1/2 sdt of kaldu bubuk.
Cara memasak Pepes Tongkol Belimbing Kemangi
- Siangi dan cuci bersih ikan tongkol.Kukus hingga empuk, kemudian lepaskan tulang tengah dan durinya..
- Blender halus bumbu dengan sedikit minyak.Kemudian tambahkan daun bawang, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata, test rasa..
- Oleskan di belahan ikan, dan olesi rata di seluruh badan ikan, marinasi minimal 1 jam. Kemudian layukan daun pisang di atas kompor dengan api kecil. Letakkan daun kemangi diatas daun..
- Timpa dengan ikan yang sudah dibumbui, letakkan atasnya dengan irisan belimbing wuluh, cabe rawit, dan daun kemangi..
- Gulung daun pisang dan sematkan kanan kirinya dengan lidi. Panaskan kukusan,kukus pepes selama 30 menit. Angkat..
- Kemudian bakar di teplon dengan api kecil hingga harum.Jangan lupa dibolak balik hingga mengeluarkan aroma bakaran dan bumbu agak mengering..
- Sajikan selagi hangat👌.
- Jika ingin pedas, cabe rawit bisa langsung dihaluskan bersama bumbu halus lainnya. Saya biarkan utuh karena anak belum tahan pedas..