Bandeng Asam Pedas (Asam Keu'eung Muloh Khas Aceh).
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat membuat Bandeng Asam Pedas (Asam Keu'eung Muloh Khas Aceh) hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bandeng Asam Pedas (Asam Keu'eung Muloh Khas Aceh) yuk!
Bahan Bandeng Asam Pedas (Asam Keu'eung Muloh Khas Aceh)
- Diperlukan 2 ekor of ikan bandeng ukuran sedang.
- Diperlukan secukupnya of Garam dan jeruk nipis.
- Sediakan 2 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 1 batang of sere (geprek).
- Gunakan 600 ml of air utk dijadikan kuah (kira2 saja).
- Siapkan of Bumbu halus:.
- Siapkan 3 siung of bawang merah.
- Dibutuhkan 1/2 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 1 cm of jahe.
- Dibutuhkan 1 cm of kunyit atau 1/2 sdt kunyit bubuk).
- Dibutuhkan 4 buah of asam sunti.
- Siapkan 15 of cabe rawit setan (pilih yg berwarna merah/orange).
Langkah-langkah membuat Bandeng Asam Pedas (Asam Keu'eung Muloh Khas Aceh)
- Siangi ikan bandeng (buang insang, sirip, sisik dan isi perutnya. Jangan buang hitam2 yg melengket diperut ikan krn ini yg bikin bandeng enak). Cuci bersih..
- Masukkan ikan dalan kuali atau wajan, lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 5 menit..
- Tuangkan bumbu halus ke dalam ikan, aduk sampai merata. Tambahkan daun jeruk dan sere yg sudah digeprek..
- Tambahkan air, aduk rata..
- Masak ikan selama lebih kurang 20 menit (sampai ikan matang)..
- Koreksi rasa, jika sudah oke, matikan api. Selesai.
- Note: jika saat memasak ditambah irisan belimbing wuluh, rasanya akan lebih segar. Saya gk pake, karena di Jogja agak susah nyari belimbing wuluh..