Pepes Bandeng Tanpa Duri.
Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat menghidangkan Pepes Bandeng Tanpa Duri hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Pepes Bandeng Tanpa Duri!
Bahan-bahan Pepes Bandeng Tanpa Duri
- Diperlukan 1 of bandeng tanpa duri, cuci, lumuri air jeruk, tiriskan.
- Sediakan Secukupnya of daun kemangi.
- Diperlukan 30 cm of daun pisang/ Aluminium foil lebar 30 cm.
- Dibutuhkan of Bumbu halus :.
- Gunakan 5 siung of bawang putih.
- Sediakan 7 buah of bawang merah.
- Dibutuhkan 1 buah of tomat merah.
- Sediakan 11 buah of cabe merah besar.
- Gunakan 3 buah of cabe rawit.
- Gunakan 1/2 cm of jahe.
- Diperlukan 1 cm of kunyit.
- Diperlukan 2 buah of kemiri.
- Gunakan 1/4 sdt of ketumbar.
- Gunakan 1/4 sdt of lada putih.
- Gunakan 1 sdm of gula merah.
- Siapkan of Bumbu Cemplung :.
- Sediakan 1 cm of lengkuas, geprek.
- Sediakan 1 helai of daun jeruk.
- Siapkan 1 helai of daun salam.
- Gunakan 3 buah of cabe rawit utuh.
- Sediakan 1 of sdt/ secukupnya garam.
Cara memasak Pepes Bandeng Tanpa Duri
- Haluskan bumbu halus..
- Tumis dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum..
- Masukkan bumbu cemplung, tumis terus hingga bumbu mulai kesat. Matikan api..
- Masukkan bandeng ke dalam bumbu yang telah kesat, bolak balik agar terlumuri bumbu. Buka belahan perutnya, lumuri bumbu pula, kemudian tutup kembali perutnya. Diamkan 15 - 30 menit..
- Hamparkan aluminium foil/ daun pisang secukupnya..
- Letakkan bandeng yg telah berbumbu di salah satu sisi pembungkus, lumuri sisa bumbu, beri daun kemangi & cabe rawit utuh. Rapikan, gulung dengan rapat & lurus..
- Tutup kedua ujung pembungkus. Bila aluminium foil, dilipat saja. Bila daun pisang, dengan menyematkan tusuk gigi/ lidi..
- Bakar di atas wajan teflon (sebaiknya wajan yg sudah tak terpakai krn sayang kalau masih bagus) atau alat pembakar lain yang teman2 punya. Api sedang 15 menit di sisi pertama. Balik pepes, bakar 10 menit di sisi ke 2, atau terserah selera teman2 ya. Kalau mau lebih kering boleh tambah waktunya..
- Punyaku agak gosong tuh 40 menit di satu sisi (kelupaan aku tinggal agak lama)..