Pepes Lele.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menghidangkan Pepes Lele hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pepes Lele yuk!
Bahan-bahan Pepes Lele
- Dibutuhkan 8 ekor of lele ukuran sedang (jadi masih manis dagingnya).
- Dibutuhkan 1 bonggol of bawang putih (kurleb 12 siung).
- Diperlukan 10 siung of bawang merah.
- Sediakan 12 butir of kemiri (kurleb) sangrai.
- Gunakan of jahe seukuran jempol, kupas.
- Dibutuhkan 2 ruas jari of Kunyit, kupas.
- Gunakan 5 butir of cabai merah keriting (kalau mau pedes boleh tambah).
- Siapkan 1 sdm of ketumbar sangrai.
- Diperlukan 4 buah of tomat hijau (dirajang).
- Siapkan secukupnya of Daun kemangi.
- Siapkan secukupnya of Daun pisang.
- Gunakan Tusuk of gigi/ lidi secukupnya.
- Dibutuhkan secukupnya of Garam, gula, penyedap.
- Gunakan of Jeruk nipis (untuk cuci lele).
Cara memasak Pepes Lele
- Cuci lele dengan garam dan jeruk nipis, kalau saya dibuang juga kepalanya, kerat2 dagingnya supaya nyerep bumbunya, setelah bersih kucurkan air jeruk nipis sedikit lagi dan diamkan sebentar, lalu tiriskan (air minimmm sekali agar tidak becek saat gulung ikannya).
- Blender bumbu kecuali kemangi dan tomat, belndernya pakai minyak saja yaa supaya hasil bumbunya tidak becek jd ga basah pas gulung ikannya. Lalu cek rasa, buat sedikit lebih asin, karena kalau pas asinnya, hasilnya saat matang cenderung tawar..
- Bersihkan daun pisang (dielap) trus potong bagi2 seukuran buat gulung 1 ikan (1 ikan sy pake 2 lembar daun;1 yang lebar, 1 lg lebih kecil untuk alas si ikan), bakar sebentar di wajan supaya layu jadi gampang gulungnya. Siapkan juga tusuk gigi dan lidinya.
- Kemangi disiangi dari batangnya dan cuci, lalu bagi 2 untuk diaduk bumbu dan ditaro diatas ikan, bagian yang diaduk sama bumbu halusnya lebih banyak ya, supaya si bumbu ada aroma kemanginya. Sambil mulai nyalakan kukusan.
- Tuangkan satu sendok bumbu ke daun pisang, taro ikan lele dan ratakan bumbu, bagian perut dan sela2 dimasukkan bumbu juga ya, taro kemangi dan tomat hijau, setelah itu gulung, tusuk..
- Kukus selama kurang lebih 30 menit, lalu bakar sebentar sampai daun agak sedikit terbakar di atas wajan / teflon, supaya lebih kering..
- Siap disantappp. Siap siap nambah nasi 😍😁.