Name: Pepes Bandeng Tanpa Duri
Ingredients: 1 bandeng tanpa duri, cuci, lumuri air jeruk, tiriskan; Secukupnya daun kemangi; 30 cm daun pisang/ Aluminium foil lebar 30 cm; Bumbu halus :; 5 siung bawang putih; 7 buah bawang merah; 1 buah tomat merah; 11 buah cabe merah besar; 3 buah cabe rawit; 1/2 cm jahe; 1 cm kunyit; 2 buah kemiri; 1/4 sdt ketumbar; 1/4 sdt lada putih; 1 sdm gula merah; Bumbu Cemplung :; 1 cm lengkuas, geprek; 1 helai daun jeruk; 1 helai daun salam; 3 buah cabe rawit utuh; 1 sdt/ secukupnya garam

Pepes Bandeng Tanpa Duri.

Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Pepes Bandeng Tanpa Duri hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pepes Bandeng Tanpa Duri yuk!

Bahan-bahan Pepes Bandeng Tanpa Duri

Gunakan 1 of bandeng tanpa duri, cuci, lumuri air jeruk, tiriskan.
Gunakan Secukupnya of daun kemangi.
Gunakan 30 cm of daun pisang/ Aluminium foil lebar 30 cm.
Sediakan of Bumbu halus :.
Diperlukan 5 siung of bawang putih.
Gunakan 7 buah of bawang merah.
Diperlukan 1 buah of tomat merah.
Diperlukan 11 buah of cabe merah besar.
Sediakan 3 buah of cabe rawit.
Siapkan 1/2 cm of jahe.
Gunakan 1 cm of kunyit.
Siapkan 2 buah of kemiri.
Diperlukan 1/4 sdt of ketumbar.
Dibutuhkan 1/4 sdt of lada putih.
Sediakan 1 sdm of gula merah.
Dibutuhkan of Bumbu Cemplung :.
Gunakan 1 cm of lengkuas, geprek.
Gunakan 1 helai of daun jeruk.
Gunakan 1 helai of daun salam.
Dibutuhkan 3 buah of cabe rawit utuh.
Siapkan 1 of sdt/ secukupnya garam.

Langkah-langkah memasak Pepes Bandeng Tanpa Duri

Haluskan bumbu halus..
Tumis dengan 2 sdm minyak goreng hingga harum..
Masukkan bumbu cemplung, tumis terus hingga bumbu mulai kesat. Matikan api..
Masukkan bandeng ke dalam bumbu yang telah kesat, bolak balik agar terlumuri bumbu. Buka belahan perutnya, lumuri bumbu pula, kemudian tutup kembali perutnya. Diamkan 15 - 30 menit..
Hamparkan aluminium foil/ daun pisang secukupnya..
Letakkan bandeng yg telah berbumbu di salah satu sisi pembungkus, lumuri sisa bumbu, beri daun kemangi & cabe rawit utuh. Rapikan, gulung dengan rapat & lurus..
Tutup kedua ujung pembungkus. Bila aluminium foil, dilipat saja. Bila daun pisang, dengan menyematkan tusuk gigi/ lidi..
Bakar di atas wajan teflon (sebaiknya wajan yg sudah tak terpakai krn sayang kalau masih bagus) atau alat pembakar lain yang teman2 punya. Api sedang 15 menit di sisi pertama. Balik pepes, bakar 10 menit di sisi ke 2, atau terserah selera teman2 ya. Kalau mau lebih kering boleh tambah waktunya..
Punyaku agak gosong tuh 40 menit di satu sisi (kelupaan aku tinggal agak lama)..