Palumara bandeng. Cara Membuat Ikan Bandeng Palumara: Pertama, panaskan minyak goreng dalam wajan sedikit saja untuk menumis. Lalu tumis bumbu bersama dengan daun jeruk hingga bumbu layu dan. Sajian ikan khas Makassar yang sekilas terlihat mirip dengan asem-asem dan pindang bandeng ini.
Sajian khas Makassar ini begitu menggoyang lidah, lho.
Resep ini saya dapatkan dari Mama saya.
Mungkin kalau mengikuti sejarahnya, resep di video ini berbeda dengan resep aslinya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak Palumara bandeng hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Palumara bandeng!
Bahan Palumara bandeng
- Gunakan 1 ekor of Ikan bandeng.
- Gunakan 1 buah of wortel.
- Siapkan Bunga of kol.
- Dibutuhkan 1 buah of Tomat.
- Dibutuhkan 5 of Cabe rawit.
- Diperlukan of Bumbu.
- Dibutuhkan 1 of sereh di geprek.
- Diperlukan 6 siung of bawang merah.
- Gunakan 5 siung of bawang putih.
- Siapkan 1 ruas kecil of jahe digeprek.
- Gunakan 1 ruas kecil of lengkuas digeprek.
- Gunakan secukupnya of Kunyit bubuk.
- Dibutuhkan of Garam.
- Dibutuhkan of Gula aren.
- Gunakan of Air asam jawa.
- Diperlukan of Jeruk nipis.
- Siapkan 2 sdm of Minyak vco.
- Dibutuhkan of Air.
- Dibutuhkan 2 lbr of Daun jeruk.
Terakhir, mereka menutup santapan dengan bandeng palumara. Sejenis olahan sup khas "Palumara ini berhasil banget bikin aku kepo. Cita rasanya seger dan gurih banget," kata Anwar. Ikan palumara ini terbuat dari bahan dasar ikan bandeng yang dipadukan dengan bumbu dan rempah-rempah pilihan. masakan yang bernama ikan palumara ini khas makassar.
Cara membuat Palumara bandeng
- Potong ikan menjadi 3 sampai 4 potong, baluri jeruk nipis.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah, kemudian tumis, masukkan sereh, jahe, daun jeruk dan lengkuas.
- Setelah tumisan harum, masukkan air yg dicampur air asam tunggu hingga mendidih.
- Masukkan ikan sampai setengah masak, kemudian masukkan wortel dan bunga kol tunggu sampai 5 menit.
- Lalu Masukkan tomat dan cabe rawit. Tunggu sampai 5 menit. Matikan kompor. Sajikan dengan daun bawang dan daun sup.
Fimela.com, Jakarta Pernah mencoba menyantap palumara khas Makassar? Orang Makassar suka sekali mengolah ikan bandeng atau ikan lainnya menjadi palumara. Ikan bandeng dengan nama ilmiah chanos chanos ialah golongan ikan payau. Bisa hidup mulai pinggir pantai hingga ke tengah lautan, tetapi bakal balik tepi pantai untuk kebutuhan bertelur. Sajian ikan bandeng palumara adalah salah satu menu hidangan nusantara yang berasal dari Makasar.