Bandeng Palumara Khas Makasar.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Bandeng Palumara Khas Makasar hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bandeng Palumara Khas Makasar!
Bahan-bahan Bandeng Palumara Khas Makasar
- Dibutuhkan 500 gr of ikan bandeng segar, bersihkan, potong jadi 2.
- Dibutuhkan 1 ikat of Kemangi, petik daunnya.
- Diperlukan 2 buah of Tomat, potong 4.
- Siapkan 3 siung of Bawang Merah, iris tipis.
- Siapkan 2 siung of Bawang Putih, iris tipis.
- Diperlukan 2 cm of jahe, cincang halus (boleh skip).
- Siapkan 5 buah of Cabai Merah, iris serong.
- Dibutuhkan 5 buah of Cabe Rawit Merah.
- Siapkan 2 batang of Serai, memarkan.
- Dibutuhkan 5 lembar of Daun Jeruk.
- Gunakan 1-2 sdm of air Asam Jawa.
- Siapkan 1/2 sdt of Merica Bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdt of Gula Merah, sisir halus.
- Siapkan 500 ml of Air.
- Diperlukan Secukupnya of Kaldu ayam/sapi.
- Gunakan Secukupnya of Garam.
- Gunakan of Minyak untuk menumis.
- Diperlukan of Bumbu halus.
- Dibutuhkan 5 siung of Bawang Merah.
- Gunakan 3 siung of Bawang Putih.
- Siapkan 1 sdt of Kunyit Bubuk.
- Gunakan 1 sdt of Ketumbar Bubuk.
Cara memasak Bandeng Palumara Khas Makasar
- Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan irisan Duo Bawang, irisan Cabe Merah, Rawit Merah, Jahe, Daun Jeruk, Serai.
- Masukkan Bandeng, tumis ±3 menit.
- Masukkan air, air asam jawa, merica, kaldu bubuk, gula merah, garam.. Masak sampai bumbu meresap dan ikan matang. Tes rasa. Masukkan tomat, masak lg dengan api kecil hingga tomat layu. Angkat & sajikan.
- Tata daun kemangi, simpan ikan di atasnya lalu siram dengan kuahnya.. Sajikan panas lebih enak.
- P.S: di resep aslinya ga pake jahe yaa gengs, ini aku pake soalnya lg ga punya jeruk nipis 😁.